 |
 |
 |
С мая 2015 года в производство запущен новый модельный ряд 6 серии пароконвекционных печей линии CHEFTOP MIND.MapsTM.
Новая серия профессиональных печей CHEFTOP MIND.MapsTM ONE и CHEFTOP MIND.MapsTM PLUS была создана для полного контроля процесса готовки и максимальной свободы творчества. Внешний вид печи, панели управления, а также конструкция печи претерпела серьезные и инновационные изменения, отвечая современным требованиям постоянно развивающегося и эволюционирующего мира современной ресторации.
Была создана линия новых гастронормированных пароконвектоматов различного размера и мощности, способных работать в любом сегменте рынка. Модели новой 6 серии CHEFTOP MIND.MapsTM выпускаются с размерами GN 1/1, GN 2/1, GN 2/3 (с различными уровнями загрузки), настольные и напольные, в газовом и электрическом исполнении.
Модельный ряд GN 1/1 ONE
 |
 |
 |
 |
| 10 GN 1/1 ONE | 7 GN 1/1 ONE | 5 GN 1/1 ONE | 3 GN 1/1 ONE |
Панель управления MASTER.Touch ONE
Когда самая передовая технология становится простой и понятной, остается только полностью наслаждаться процессом...
Панель MASTER.Touch OneTM:
- LCD дисплей, с помощью которого Вы имеете возможность управлять всеми процессами приготовления (без предварительного обучения).
- Интерфейс визуального языка помогает с легкостью осуществить переход от ручной установки программ к наглядному изображению процесса их приготовления.
| Модель | Габариты, мм | Напряжение, В | Мощность, кВт | Вместимость | Размер гастроемкости, мм | Расстояние между направляющими, мм |
|
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Электрические пароконвектоматы | |||||||
| Пароконвектомат UNOX XECC-0523-E1R | 535х662х649 | 220/380 | 5,2 | 5 GN 2/3 | 354х325 | 67 | |
| Пароконвектомат UNOX XEVC-0311-E1R | 750х773х538 | 220/380 | 5 | 3 GN 1/1 | 530х325 | 67 | |
| Пароконвектомат UNOX XEVC-0511-E1R | 750х773х675 | 220/380 | 7 | 5 GN 1/1 | 530х325 | 67 | |
| Пароконвектомат UNOX XEVC-0711-E1R | 750х773х843 | 380 | 9,9 | 7 GN 1/1 | 530х325 | 67 | |
| Пароконвектомат UNOX XEVC-1011-E1R | 750х773х1010 | 380 | 14 | 10 GN 1/1 | 530х325 | 67 | |
| Пароконвектомат UNOX XEVC-2011-E1R | 882х1043х1866 | 380 | 29,3 | 20 GN 1/1 | 530х325 | 67 | |
Модельный ряд GN 1/1PLUS
 |
 |
 |
 |
| 20 GN 1/1 PLUS | 10 GN 1/1 PLUS | 7 GN 1/1 PLUS | 5 GN 1/1 PLUS |
Панель управления MASTER.Touch PLUS
Панель MASTER.Touch PlusTM:
Совершенная технология печи предугадывает ожидаемые результаты,фиксирует любые изменения параметров в процессе приготовления ,а также предлагает лучший способ достижения оптимального результата (ADAPTIVE.CookingTM).
- Используя карандаш MASTER.TouchTM, Вы можете самостоятельно фиксировать весь процесс приготовления и сохранять лучшие рецепты в программе MIND.Maps.
- С функцией MULTI.Time появляется возможность одновременно готовить блюда,для приготовления которых требуется разное количество времени.
| Модель | Габариты, мм | Напряжение, В | Мощность, кВт | Вместимость | Размер гастроемкости, мм |
Расстояние между направляющими, мм |
|
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Электрические пароконвектоматы GN 1/1 | |||||||
| Пароконвектомат UNOX XEVC-0511-EPR | 750х773х675 | 380 | 9,3 | 5 GN 1/1 | 530х325 | 67 | |
| Пароконвектомат UNOX XEVC-0711-EPR | 750х773х843 | 380 | 11,7 | 7 GN 1/1 | 530х325 | 67 | |
| Пароконвектомат UNOX XEVC-1011-EPR | 750х773х1010 | 380 | 18,5 | 10 GN 1/1 | 530х325 | 67 | |
| Электрические пароконвектоматы GN 2/1 | |||||||
| Пароконвектомат UNOX XEVC-0621-EPR | 860х1120х843 | 380 | 20,5 | 6 GN 2/1 | 530х650 | 80 | |
| Пароконвектомат UNOX XEVC-1021-EPR | 860х1120х1163 | 380 | 30,8 | 10 GN 2/1 | 530х650 | 80 | |
| Пароконвектомат UNOX XEVC-2021-EPR | 882х1207х1866 | 380 | 51,3 | 20 GN 2/1 | 530х650 | 67 | |
| Газовые пароконвектоматы GN 1/1 | |||||||
| Пароконвектомат UNOX XEVC-0511-GPR газ | 750х773х675 | 220 | 0,6 | 5 GN 1/1 | 530х325 | 67 | |
| Пароконвектомат UNOX XEVC-0711-GPR газ | 750х773х843 | 220 | 1 | 7 GN 1/1 | 530х325 | 67 | |
| Пароконвектомат UNOX XEVC-1011-GPR газ | 750х773х1010 | 220 | 1 | 10 GN 1/1 | 530х325 | 67 | |
| Пароконвектомат UNOX XEVC-2011-GPR газ | 882х1043х1866 | 220 | 2,2 | 20 GN 1/1 | 530х325 | 67 | |
| Газовые пароконвектоматы GN 2/1 | |||||||
| Пароконвектомат UNOX XEVC-0621-GPR газ | 860x1120x843 | 220 | 1 | 6 GN 2/1 | 530х650 | 77 | |
| Пароконвектомат UNOX XEVC-1021-GPR газ | 860x1120x1163 | 220 | 1,4 | 10 GN 2/1 | 530х650 | 77 | |
| Пароконвектомат UNOX XEVC-2021-GPR газ | 882х1207х1866 | 220 | 2,3 | 20 GN 2/1 | 530х650 | 67 | |
Особенности:
- Технология DRY.MaxiTM позволяет удалить избыточную влагу из продукта, тем самым, создавая идеальные условия для образования «хрустящей корочки».
- Технология AIR.MaxiTM гарантирует равномерное приготовление независимо от количества загрузки и порядка расположения продуктов в камере, благодаря мощной системе вентиляторов.
- Технология STEAM.MaxiTM это уникальная система парообразования, которая позволяет достичь качественного насыщенного пара уже при температуре 35°C в камере.
- Технология ADAPTIVE.CookingTM управляет и координирует действия трех основных систем DRY.MaxiTM, STEAM. MaxiTM, AIR.MaxiTM. А именно, фиксирует любые изменения параметров в процессе приготовления и предлагает лучший способ достижения оптимального результата.
***В случае необходимости изменения направления открытия двери в печах UNOX Chef/Baker Top Mind Maps (XEVC/XEBC), необходимо заказать специальный комплект компонентов (коды комплектов для разных моделей печей ниже):
| XUC100-KIT INVERSIONE PORTA 0311 XUC101-KIT INVERSIONE PORTA 0511 XUC102-KIT INVERSIONE PORTA 0711 XUC103-KIT INVERSIONE PORTA 1011 XUC104-KIT INVERSIONE PORTA 04EU |
XUC105-KIT INVERSIONE PORTA 06EU XUC106-KIT INVERSIONE PORTA 06FS XUC107-KIT INVERSIONE PORTA 10EU XUC108-KIT INVERSIONE PORTA 10FS XUC109-KIT INVERSIONE PORTA SLOWTOP 0711 |