Применение технологии интенсивного или «шокового» охлаждения/заморозки позволяет:
- значительно увеличить ассортимент и сроки хранения блюд собственного производства без потери качества;
- оптимально использовать функциональные возможности другого технологического оборудования;
- организовать работу при соблюдении самых высоких санитарно-гигиенических требований.
Использование данной технологии обеспечит наибольший эффект при организации сетей предприятий fast-food и продовольственных магазинов с расширенным ассортиментом полуфабрикатов высокой степени готовности, в гостиничных комплексах, больших ресторанах, столовых при больницах, санаториях, а так же предприятиях, специализирующихся на проведении банкетов и выездном обслуживании.
Компания Sagi предлагает широкий модельный ряд шкафов шокового охлаждения/заморозки. Начиная с небольших моделей, которые могут быть установлены, например, под рабочим столом и заканчивая большими камерами, в которые охлаждаемые продукты вкатываются на тележке.
 |
 |
 |
 |
| Шкаф шоковой заморозки SAGI IF51M |
Шкаф шоковой заморозки SAGI IF101L |
Шкаф шоковой заморозки SAGI IFR202R |
Шкаф шоковой заморозки SAGI TF51H |
| Модель | Габариты, мм | Мощность, кВт | Описание | Примечание |
|---|---|---|---|---|
| ULTRA | ||||
| Шкаф шоковой заморозки SAGI IF51M | 745х720х900 | 1,4 | от +90 до 3ºС, 22 кг/90 мин, от +90 до -18ºС, 13 кг/240 мин |
5 - GN 1/1 или 5 - 600х400 |
| Шкаф шоковой заморозки SAGI IF101L | 800х830х1850 | 4 | от +90 до 3ºС, 45 кг/90 мин, от +90 до -18ºС, 27 кг/240 мин |
10 - GN 1/1 или 10 - 600х400 |
| Шкаф шоковой заморозки SAGI IF101S | 800х830х1850 | 4 | от +90 до 3ºС, 45 кг/90 мин, от +90 до -18ºС, 27 кг/240 мин |
10 - GN 1/1 или 10 - 600х400 |
| ULTRA ROLL-IN | ||||
| Шкаф шоковой заморозки SAGI IFR201R | 1050x1250x2260 | 0,9/3,6 | от +90 до 3ºС, 120 кг/90 мин, от +90 до -18ºС, 72 кг/240 мин |
Для тележек на 20 GN1/1 или 20 - 600х400 |
| Шкаф шоковой заморозки SAGI IFR202R | 1400x1250x2260 | 1,2/5,3 | от +90 до 3ºС, 210 кг/90 мин, от +90 до -18ºС, 144 кг/240 мин |
Для тележек на 20 GN2/1 или 20 - 600х800 |
| Шкаф шоковой заморозки SAGI IFP202R | 1400x1350x2260 | 1,2/5,3 | от +90 до 3ºС, 210 кг/90 мин, от +90 до -18ºС, 144 кг/240 мин |
Для тележек на 20 GN2/1 или 20 - 600х800 |
| FLASH | ||||
| Шкаф шоковой заморозки SAGI TF51M | 745х720х900 | 1,4 | от +90 до 3ºС, 22 кг/90 мин, от +90 до -18ºС, 13 кг/240 мин |
5 - GN 1/1 или 5 - 600х400 |
| Шкаф шоковой заморозки SAGI TF51H | 929х777х750 | 1,35 | от +90 до 3ºС, 16 кг/90 мин, от +90 до -18ºС, 10 кг/240 мин |
5 - GN 1/1. Совместим в пароконвектоматами Rational SCC61-SCC101 |
| Шкаф шоковой заморозки SAGI TF101S | 800х830х1850 | 4 | от +90 до 3ºС, 45 кг/90 мин, от +90 до -18ºС, 27 кг/240 мин |
10 - GN 1/1 или 10 - 600х400 |
| Шкаф шокового охлаждения SAGI TC101L | 800x830x1850 | 2,2 | от +90 до 3ºС, 36 кг/90 мин | 5 - GN 1/1 или 5 - 600х400 |
| JOY | ||||
| 745х700х870 | 0,6 | от +90 до 3ºС, 10,8 кг/90 мин, от +90 до -18ºС, 3,6 кг/240 мин |
5 - GN 1/1 или 5 - 600х400 | |
| Шкаф шоковой заморозки SAGI DF41M | 745х700х865 | 1 | от +90 до 3ºС, 15 кг/90 мин, от +90 до -18ºС, 8 кг/240 мин |
5 - GN 1/1 или 5 - 600х400 |
| Шкаф шоковой заморозки SAGI DF51M | 745х720х900 | 1,35 | от +90 до 3ºС, 20 кг/90 мин, от +90 до -18ºС, 12 кг/240 мин |
5 - GN 1/1 или 5 - 600х400 |
| Шкаф шоковой заморозки SAGI DF101L | 800х830х1850 | 3,2 | от +90 до 3ºС, 42 кг/90 мин, от +90 до -18ºС, 25 кг/240 мин |
10 - GN 1/1 или 10 - 600х400 |