Преимущество шоковой заморозки перед обычной — лучше сохраняется структура продукта, т. к. не успевают образоваться макрокристаллы, которые сильно разрушают структуру продукта.
 |
 |
| Шкаф шоковой заморозки FREEZY 5 |
Шкаф шоковой заморозки FREEZY 9 |
| Модель | Скорость охлаждения/заморозки | Вместимость, л | Мощность, кВт |
|---|---|---|---|
| FREEZY 9 Shock freezer | +90/+3 ºС 90 минут 11 кг, +90/-18 ºС 270 минут 9 кг |
110 | 1,6 |
| FREEZY 5 Shock freezer | +90/+3 ºС 90 минут 7 кг, +90/-18 ºС 270 минут 5 кг |
35 | 1,2 |