|
Эффективная система энергосбережения, Advanced Closed System (ACS) с функцией Crisp&Tasty, обеспечивает существенную экономию при неизменно высоком качестве приготовления разнообразных блюд — до 30% экономии электроэнергии и воды, до 10% экономии времени. Оптимально подобранная влажность и избыточное давление в рабочей камере позволяет готовить продукты при температуре примерно на 25% ниже, чем при традиционных технологиях. Таким образом не только уменьшаются потери тепла, но и повышается пищевая ценность готовых блюд за счет лучшего сохранения витаминов, ферментов, био‑флавоноидов и других биологически активных веществ. Система Advanced Closed System с функцией Crisp&Tasty существенно ускоряет производственный процесс, позволяет сокращать расходные статьи бюджета, а оптимальные параметры температурно-влажностного режима на всех этапах приготовления продуктов позволяют добиться максимального выхода готовых блюд в сочетании с их превосходными органолептическими характеристиками. Существует модельный ряд ConvoBake, сконструированный специально для пекарен и кондитерских цехов. К неоспоримым конкурентным преимуществам пароконвектоматов Convotherm, можно отнести утапливаемую дверь. Запатентованная еще в 1994 году конструкция позволяет без лишних усилий переместить дверь в плоскость боковой панели и главное, обеспечивает безопасность и удобство использования. |
Поворот ручки не только открывает дверь, но и останавливает работу вентилятора, что сокращает теплопотери и предохраняет обслуживающий персонал от ожогов. Запатентован даже материал, из которого сделана ручка двери. В нем содержатся ионы серебра, обладающие бактерицидными свойствами. Облегчить работу поварам и свести до минимума вероятность ошибок по вине человеческого фактора поможет панель управления Easy Touch с сенсорным экраном. Простые иконки с логичными пояснениями на интуитивном уровне помогают разобраться во встроенных возможностях аппаратов. Самодиагностика при сигналах об ошибках, контроль параметров по протоколам HACCP, обновление программного обеспечения через USB порт, подключение к локальной сети — серьезные аргументы для организации производства и соблюдения стандартов качества на уровне требований ХХI века.
В поисках оборудования именно для Вашего заведения, компания Новый Проект предлагают бойлерные и инжекторные аппараты с электрическим или газовым разогревом с 6, 10, 12 и 20 уровнями загрузки стандартными GN 1 / 1 или увеличенными GN 2 / 1. В свете последних экономических событий и острой необходимости оптимизировать производственные расходы, особое значение приобретает модельный ряд mini-пароконвектоматов и компания Convotherm предлагает 6 базовых моделей, включая автономную серию mobile, способную работать без подключения к водопроводу и канализации, а также модель mini 2 в 1. Несмотря на скромные размеры, пароконвектоматы этой серии способны выполнять такие же задания, как и их старшие собратья.
Особенности пароконвектоматов Convotherm
- Высокая производительность для банкетов (с использованием банкетной системы).
- Функция Press&Go (быстрый доступ к заложенным рецептам приготовления).
- Оптимальный климат в рабочей камере при помощи Advanced Closed System.
- Технология HACCP для постоянного контроля за процессами приготовления.
- Благодаря Advanced Closed System и Crisp&Tasty приготовление происходит при пониженном содержании кислорода и, благодаря этому, овощи не теряют цвет, продукты сохраняют питательные вещества.
- Приготовление при низкой температуре (Delta-T).
 |
 |
 |
 |
 |
| Пароконвектомат Convotherm 4 easyDial 6.20 | Пароконвектомат Convotherm 4 easyDial 10.10 | Пароконвектомат Convotherm 4 easyDial 12.20 | Пароконвектомат Convotherm 4 easyDial 20.10 | Пароконвектомат Convotherm 4 easyDial 20.20 |
| Модель | Вместимость | Питание, кВт/В | Габаритные размеры, без функции утапливания двери (ШxГxВ), мм |
Габаритные размеры, утапливаемая дверь (ШxГxВ), мм |
|---|---|---|---|---|
| Пароконвектомат Convotherm 4 easyDial 10.10 EB | 10+1 х 1/1 GN | 380/19,5 | 875x792x1058 | 922x792x1058 |
| Пароконвектомат Convotherm 4 easyDial 10.10 ES | 10+1 х 1/1 GN | 380/19,5 | 875x792x1058 | 922x792x1058 |
| Пароконвектомат Convotherm 4 easyDial 10.20 EB | 20+2 х 1/1 GN; 10+1 х 2/1 GN | 380/33,7 | 1120x992x1058 | 1167x992x1058 |
| Пароконвектомат Convotherm 4 easyDial 10.20 ES | 20+2 х 1/1 GN; 10+1 х 2/1 GN | 380/33,7 | 1120x992x1058 | 1167x992x1058 |
| Пароконвектомат Convotherm 4 easyDial 12.20 EB | 24 х 1/1 GN; 12 х 2/1 GN | 380/33,7 | 1135x1020x1406 | 1182x1020x1406 |
| Пароконвектомат Convotherm 4 easyDial 12.20 ES | 24 х 1/1 GN; 12 х 2/1 GN | 380/33,7 | 1135x1020x1406 | 1182x1020x1406 |
| Пароконвектомат Convotherm 4 easyDial 20.10 EB | 20 х 1/1 GN | 380/38,9 | 890x820x1942 | 937x820x1942 |
| Пароконвектомат Convotherm 4 easyDial 20.10 ES | 20 х 1/1 GN | 380/38,9 | 890x820x1942 | 937x820x1942 |
| Пароконвектомат Convotherm 4 easyDial 20.20 EB | 40 х 1/1 GN; 20 х 2/1 GN | 380/67,3 | 1135x1020x1942 | 1182x1020x1942 |
| Пароконвектомат Convotherm 4 easyDial 20.20 ES | 40 х 1/1 GN; 20 х 2/1 GN | 380/67,3 | 1135x1020x1942 | 1182x1020x1942 |
| Пароконвектомат Convotherm 4 easyDial 6.10 EB | 6+1 х 1/1 GN | 380/11 | 875x792x786 | 922x792x786 |
| Пароконвектомат Convotherm 4 easyDial 6.10 ES | 6+1 х 1/1 GN | 380/11 | 875x792x786 | 922x792x786 |
| Пароконвектомат Convotherm 4 easyDial 6.20 EB | 12+2 х 1/1 GN; 6+1 х 2/1 GN | 380/19,5 | 1120x992x786 | 1167x992x786 |
| Пароконвектомат Convotherm 4 easyDial 6.20 ES | 12+2 х 1/1 GN; 6+1 х 2/1 GN | 380/19,5 | 1120x992x786 | 1167x992x786 |
 |
 |
 |
 |
 |
| Пароконвектомат Convotherm 4 easyTouch 6.20 | Пароконвектомат Convotherm 4 easyTouch 10.10 | Пароконвектомат Convotherm 4 easyTouch 12.20 | Пароконвектомат Convotherm 4 easyTouch 20.10 | Пароконвектомат Convotherm 4 easyTouch 20.20 |
| Модель | Вместимость | Питание, кВт/В | Габаритные размеры, без функции утапливания двери (ШxГxВ), мм |
Габаритные размеры, утапливаемая дверь (ШxГxВ), мм |
|---|---|---|---|---|
| Пароконвектомат Convotherm 4 easyTouch 10.10 EB | 10+1 х 1/1 GN | 380/19,5 | 875x792x1058 | 922x792x1058 |
| Пароконвектомат Convotherm 4 easyTouch 10.10 ES | 10+1 х 1/1 GN | 380/19,5 | 875x792x1058 | 922x792x1058 |
| Пароконвектомат Convotherm 4 easyTouch 10.20 EB | 20+2 х 1/1 GN; 10+1 х 2/1 GN | 380/33,7 | 1120x992x1058 | 1167x992x1058 |
| Пароконвектомат Convotherm 4 easyTouch 10.20 ES | 20+2 х 1/1 GN; 10+1 х 2/1 GN | 380/33,7 | 1120x992x1058 | 1167x992x1058 |
| Пароконвектомат Convotherm 4 easyTouch 12.20 EB | 24 х 1/1 GN; 12 х 2/1 GN | 380/33,7 | 1135x1020x1406 | 1182x1020x1406 |
| Пароконвектомат Convotherm 4 easyTouch 12.20 ES | 24 х 1/1 GN; 12 х 2/1 GN | 380/33,7 | 1135x1020x1406 | 1182x1020x1406 |
| Пароконвектомат Convotherm 4 easyTouch 20.10 EB | 20х 1/1 GN | 380/38,9 | 890x820x1942 | 937x820x1942 |
| Пароконвектомат Convotherm 4 easyTouch 20.10 ES | 20х 1/1 GN | 380/38,9 | 890x820x1942 | 937x820x1942 |
| Пароконвектомат Convotherm 4 easyTouch 20.20 EB | 40х 1/1 GN; 20 х 2/1 GN | 380/67,3 | 1135x1020x1942 | 1182x1020x1942 |
| Пароконвектомат Convotherm 4 easyTouch 20.20 ES | 40х 1/1 GN; 20 х 2/1 GN | 380/67,3 | 1135x1020x1942 | 1182x1020x1942 |
| Пароконвектомат Convotherm 4 easyTouch 6.10 EB | 6+1 х 1/1 GN | 380/11 | 875x792x786 | 922x792x786 |
| Пароконвектомат Convotherm 4 easyTouch 6.10 ES | 6+1 х 1/1 GN | 380/11 | 875x792x786 | 922x792x786 |
| Пароконвектомат Convotherm 4 easyTouch 6.20 EB | 12+2 х 1/1 GN; 6+1 х 2/1 GN | 380/19,5 | 1120x992x786 | 1167x992x786 |
| Пароконвектомат Convotherm 4 easyTouch 6.20 ES | 12+2 х 1/1 GN; 6+1 х 2/1 GN | 380/19,5 | 1120x992x786 | 1167x992x786 |