Корпусированный электрический нагреватель с емкостью для щепы помещается в любой пароконвектомат или конвекционный шкаф. На блоке управления согласно рецепта выставляется время генерации дыма, а на пароковектомате - параметры для приготовления продукта. Для холодного копчения, под продукт помещается гастроемкость со льдом.
| Модель | Блок дымогенератора, мм |
Блок управления, мм |
Мощность, кВт |
Напряжение, Вт |
Описание |
|---|---|---|---|---|---|
| Дымогенератор - коптильня ITERMA Smoker X1 | 200х210х120 | 150х100х100 | 0,2 | 220 | Для пароконвектомата или конвекционной печи, таймер 60 минут |