Шкафы шокового охлаждения и заморозки - неотъемлемая часть любой профессиональной кухни и ключевой компонент для достижения высоких вкусовых качеств пищи.
- Несколько вариантов внутренних объемов для различных целей.
- Охлаждение приготовленной пищи от +90 до +3 град. Цельсия всего за 90 минут.
- Глубокая заморозка — за 240 минут
- Простота в управлении: поворачиваете колесо выбора программы и нажимаете «Старт»! «Мягкое охлаждение», «Жесткое охлаждение», «Максимально жесткое охлаждение», «Шоковая заморозка» - для любых видов продуктов!
| Загрузка (кг) | Размеры (ш-г-в, мм) | Кол-во уровней (GN 1/1) | Электричество | |
|---|---|---|---|---|
| BC11 / BCF11 | 11 | 700 x 800 x 890 | 3 | 1ph 13A |
| BC21 / BCF21 | 21 | 700 x 800 x 1291 | 6 | 1ph 13A |
| BC36 / BCF36 | 36 | 700 x 800 x 1891 | 10 | 1ph 16A / 3ph 20A |
| BC51 / BCF51 | 51 | 700 x 800 x 1891 | 14 | 3ph 20A |
| FXBC11 | 11 | 700 x 800 x 890 | 3 | 1ph 13A |
Шкафы шокового охлаждения для вкатных тележек помогают оптимально организовать хранение продуктов на предприятиях общественного питания.
Серия RBC 20-60 специально разработана для работы с тележками, используемыми в пароконвектоматах RATIONAL ® SCC 201, и не подходит для других типов тележек. Модели без агрегата по запросу могут поставляться в комплекте с выносным холодильным агрегатом в закрытом корпусе для дистанционной установки. Выносной холодильный агрегат возможен в двух исполнениях:
- максимальная температура окружающей среды 32° C
- максимальная температура окружающей среды 43° C
| Модель | Холодильная система | Размеры (ш x г x в, мм) | Произв-ть охлажд.(кг) |
Произв-ть замор.(кг) |
Тип тележки (опция) |
|---|---|---|---|---|---|
| Шкаф Шокового Охлаждения FOSTER BCCF RI 1 | без агрегата (под выносное хладоснабжение) | 863 x 1133 x 2250 | 75 | 15 | тележка GN 1/1 |
| со встроенным холодильным агрегатом |
980 x 862 x 2187 | 60 | - | тележка RATIONAL ® 201 | |
| Шкаф Шокового Охлаждения FOSTER RBC 20-60 R | без агрегата (под выносное хладоснабжение) | 980 x 862 x 2187 | 60 | - | тележка RATIONAL ® 201 |
Модульные камеры шокового охлаждения и шоковой заморозки предназначены для использования с различными вкатными тележками.
Возможны три варианта внешнего/внутреннего исполнения корпуса:
- внутри и снаружи белый корпус
- снаружи белый корпус, внутри нержавеющая сталь 304
- снаружи и внутри нержавеющая сталь 304
Все модели могут поставляться в комплекте с выносным холодильным агрегатом в закрытом корпусе для дистанционной установки. Выносной холодильный агрегат возможен в двух исполнениях:
- максимальная температура окружающей среды 32° C
- максимальная температура окружающей среды 43° C
| Модель | Размеры (ш x г x в, мм) | Произв-ть (кг) | Вместимость тележек | Максим. размер тележки |
|---|---|---|---|---|
| MBC/MBСF 75 | 1350 x 1300 x 2350 | 75 | 1 x 1/1 или 1 x 2/1 | 690 x 1040 x 1890 |
| MBC/MBСF 75 W | 1550 x 1300 x 2350 | 75 | 1 x 1/1 или 1 x 2/1 | 890 x 1040 x 1890 |
| MBC/MBСF 100 | 1350 x 1300 x 2350 | 100 | 1 x 1/1 или 1 x 2/1 | 690 x 1040 x 1890 |
| MBC/MBСF 100 W | 1550 x 1300 x 2350 | 100 | 1 x 1/1 или 1 x 2/1 | 890 x 1040 x 1890 |
| MBC/MBСF 150 | 1350 x 1300 x 2350 | 150 | 1 x 1/1 или 1 x 2/1 | 690 x 1040 x 1890 |
| MBC/MBСF 150 W | 1550 x 1300 x 2350 | 150 | 1 x 1/1 или 1 x 2/1 | 890 x 1040 x 1890 |
| MBC/MBСF 250 | 1350 x 2300 x 2350 | 250 | 3 x 1/1 или 2 x 2/1 | 690 x 1040 x 1890 |
| MBC/MBСF 250 W | 1550 x 2300 x 2350 | 250 | 3 x 1/1 или 2 x 2/1 | 890 x 1040 x 1890 |