High-P — вакуумно-варочный котел с ножом и мешалкой для максимально быстрой переработки продуктов при низких температурах. В котле используется система статического и динамического вакуума. При использовании статического вакуума изначально оператор задает все настройки и больше их не корректирует, при использовании динамического вакуума оператор корректирует состояние вакуума в котле в процессе приготовления. Данный котел подходит для приготовления: мармелада, джема, подливки, соусов, желе, мороженного и заварного крема. Производится в двух версиях нагрева: электрической (P...E) и паровой (P...V) с непрямым нагревом.

Особенности котлов High-P:

Полностью выдвижной миксер с тремя лопастями;
Легкое и интуитивное приготовление, контроль настроек функций нарезания и смешивания;
Патентованная система нарезки;
Технология приготовления в вакууме, которая имеет следующие преимущества:

во время приготовления в емкость не поступает воздух,
сохраняется жидкость внутри емкости,
обеспечивается больший выход готового продукта.

High-P

Модель	Габариты, мм	Объем варочной емкости, л	Мощность, кВт	Напряжение, В
	1300х908х952	70	38,5	380
Котел вакуумный P070V	1300х908х952	70	2,5	380
Котел вакуумный P130E	1400х1008х952	130	58	380
Котел вакуумный P130V	1400х1008х952	130	4	380

Вакуумно-варочные котлы High-P